Maleto Chardonnay 2018

12,50

75cl

 

 

 

 

9 disponibili

Maleto Chardonnay 2018

Chardonnay

Produttore: Tenuta Palazzona di maggio

Formato: bottiglia da 75 cl

Prezzo: €. 12,50

Scheda tecnica:

Nome Completo: Maleto
Denominazione Colli d’Imola Chardonnay D.O.P
Annata 2018
Vitigno  100% Chardonnay
Densità Impianto  5500/ha
Forma di allevamento  Cordone speronato
Resa per ettaro  90 quintali
Produzione annua  13200 bottiglie 
Gradazione alcolica  13% VOL
Acidità totale 5,40 g/l
Residuo zuccherino  0,5 g/l
Temperatura di servizio Ottimale a 10°C

Tipo di Vino: Vino Bianco Fermo

Zona: Imola (Bo) – Romagna

Vitigni: Chardonnay

Aspetto: Colore giallo tendente al dorato, trasparente

Descrizione

Ingrediente particolare:  Maleto è prodotto da uve Chardonnay in regime biologico raccolte a mano con vendemmia di selezione in piccole cassette verso metà – fine agosto.  È un vino adatto a molteplici occasioni e abbinamenti.
Minerale, di facile beva e notevole freschezza ma con buona struttura, ottimo da giovane ma in grado di esprimere il suo meglio dopo un affinamento in bottiglia di un paio di anni.

Metodo di Vinificazione: Le uve Chardonnay vengono vinificate in bianco a temperatura controllata a 15-18° in vasche di acciaio inox.  Quando l’annata è favorevole, utilizziamo una piccola percentuale di bucce sulla massa totale con una successiva maturazione lenta.  Successivamente viene affinato all’interno di vasche in acciaio inox per almeno 6 mesi per poi finire l’affinamento in bottiglia per altri 2 mesi.

Caratteristiche Terreno e Vigneto: I nostri vigneti di Chardonnay sono stati messi a dimora nel 2007 in terreni a medio impasto a prevalenza argillosa con sabbia e limo.  La superficie del vigneto è di circa 2 ettari ed è in corso la certificazione biologica.  Le uve provengono dai poderi Poggio nelle colline di San Pietro di Ozzano nella zona Doc Colli d’Imola ad un’altitudine di 80-90 m.s.l.m. con i filari orientati da est a ovest.  Il favorevole e particolare microclima, caratterizzato da una elevata escursione termica giorno-notte e da un’ottima ventilazione anche nel periodo estivo, ci permette di ottenere uve di alta qualità e vini complessi caratterizzati da elevata acidità, freschezza e longevità.

Gusto:

  • Al naso: Sentori di mela verde, ananas, pera volpina e fiori di campo.
  • In bocca: Buona acidità, strutturato con finale asciutto e pulito.

Abbinamento:

  • Formaggi: Formaggi dalle note floreali ed erbacee come tome con latti d alpeggio sia a latte vaccino che caprino Tete de Moine camembert puzzone di Moena formaggette cremose di capra
  • In Cucina:: Il Maleto è un vino molto versatile adatto a qualsiasi tipo di abbinamento.  Ottimo abbinato a piatti di pesce, antipasti o piatti di verdure. Ideale anche abbinato a primi piatti con ragù di carne bianca.

Servizio: Temperatura di degustazione, 10°C.

Riconoscimenti:

 

Qualche informazione in più:

La tenuta Palazzona di Maggio è situata sulle colline di San Pietro di Ozzano in Emilia Romagna e ricade nella zona Doc Colli di Imola e Romagna.
Una storia che risale all’inizio degli anni ’60 quando, in questa avanguardia della Romagna, Luigi Perdisa realizzo ampie superfici di Sangiovese e Albana affiancandole, nel solco di una tradizione che risale al 1800, ad alcuni vitigni internazionali come Cabernet Franc, Chardonnay e Merlot.
Da allora la famiglia Perdisa coltiva i propri vigneti dalle cui uve produce vini di qualità che sono fedele espressione del territorio e di ogni annata che è sempre diversa e particolare.

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Peso 0.75 kg

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