Dall'unicità di uno dei prodotti tipici del territorio romagnolo nasce questa particolare conserva, dove le cipolle rosse sono le uniche protagoniste. Questa composta viene preparata utilizzando in maniera sapiente la materia prima, conferendo così il gusto tipico che caratterizza questo prodotto.
 
Caratterizzata dall'intenso gusto della cipolla, questa composta è adatta a essere servita con formaggi stagionati e saporiti, ma si abbina bene anche con carni arrosto, come petto d’anatra o costolette d’agnello, o ancora con carpacci di pesce, come il tonno.