Parmigiano Reggiano Vacche Rosse stagionato da 30 mesi. Prodotto con latte di Vacche Rosse di Razza Reggiana alimentate esclusivamente con erba, fieno e mangimi certificati no OGM e con il divieto assoluto di qualsiasi tecnica alimentare che serva per forzare la produzione, per la massima attenzione al benessere animale. Formaggio a pasta dura e cotta, a lenta maturazione con latte crudo, parzialmente scremato con una crosta paglierina e pasta leggermente paglierina con una consistenza granulosa, frattura a scaglia dal gusto fragrante, delicato, saporito ma non piccante.